ACTUALITE: Atelier des étoiles et des femmes

ce vendredi 20 novembre, j’ai la joie d’animer un atelier autour de l’alimentation saine et durable auprès d’un groupe de 12 femmes de l’association DES ETOILES ET DES FEMMES.

Des étoiles et des femmes a été initiée par la Table de Cana sur une idée d’Alain Ducasse pour agir en faveur de l’insertion sociale et professionnelle des femmes éloignées de l’emploi.

L’association propose une formation d’excellence au métier de cuisinier à 12 femmes. Ces femmes passerons sous 9 mois (au lieu de 2 ans) le diplôme de CAP cuisine, avec des stages chez des chefs étoilés ou renommés, leur permettant ainsi d’avoir un métier et de trouver un emploi durable

http://www.desetoilesetdesfemmes.org

Séance fleurs de Bach


En cette période troublée, notre équilibre émotionnel est mis à rude épreuve: incertitude, doute, peur, manque de confiance, colère, somatisation; ces émotions nous bloquent et nous empêchent d’être en paix avec nous-mêmes.


Les quintessences du Dr Bach équilibrent et rétablissent l’harmonie en révélant nos potentialités et en stimulant les forces d’autoguérison.


Grâce à un questionnaire complet, je déterminerai vos fleurs et lors d’un entretien en visio nous mettrons en place un protocole personnalisé;


Séance complète (questionnaire + analyse + RDV 30 min. en visio) = 20€
Si vous parrainez un proche pour une première séance de naturopathie, votre séance fleurs de Bach à – 50%

J’ai sélectionné pour vous des fleurs de Bach respectueuse de la méthode du Dr Bach (cueillette sauvage, solarisation, décoction) sur lesquelles vous aurez -10% avec le code BACH38 suite à notre rendez-vous


N’hésitez pas à revenir vers moi pour toutes questions par mail dupartcharlotte@gmail.com ou par téléphone 06.89.93.13.91
Prenez soin de vous

atelier BIEN DANS MON ASSIETTE à la maison éco citoyenne de Bordeaux en Visio

Continuons de nous retrouver pour apprendre et partager autour de l’alimentation saine et durable

ce mercredi nous parlerons des idées reçues sur l’alimentation: le gras est il vraiment mauvais pour la santé? le lait est il une source incontournable de calcium? les protéines végétales suffisent elles à notre apport protéique? la vitamine C empêchent elles de dormir? etc…

Nous décrypterons ensembles toutes ces idées reçues dans un live mercredi 25 novembre de 17h à 18h

le nombre de places étant limité merci de vous inscrire via le programme de la maison. écocitoyenne de Bordeaux

cihttps://maisoneco.bordeaux-metropole.fr/la-maison-ecocitoyenne-ce-mois-ci

Découvrez la propolis, un super aliment!

propolis

  • ANTIFONGIQUE et ANTIBACTERIENNE, la propolis représente un antibiotique naturel
  • La propolis serait un puissant modulateur du système immunitaire
  • Les flavonoïdes concentrés dans la propolis détiennent un pouvoir antioxydant, leur attribuant un rôle majeur dans la destruction des radicaux libres
  • Toujours de par la présence de ces précieux flavonoïdes, la propolis possède un effet stimulant sur le métabolisme cellulaire, en activant la formation d’enzymes qui activent la cicatrisation : la propolis peut être appliquée directement sur une plaie ou une coupure, tout en assurant un rôle antiseptique.
  • De par la présence de pinocembrine ainsi que de l’acide caféique, la propolis s’avère être un puissant anesthésique, avec des vertus anti-inflammatoires, en pathologie dentaire : déjà utilisée au courant des siècles derniers, un emplâtre dentaire a été mis en place et breveté en Pologne (Sosnowski,1984). Elle représente un produit d’ hygiène bucco-dentaire particulièrement efficace pour combattre la mauvaise haleine(halitose).
  • Au niveau de la sphère ORL, de par ses effets anti-inflammatoires, antitussifs et anesthésiques, la propolis peut contribuer à soulager bon nombre d’affections telles que sinusite, rhinites, rhino-pharyngites ainsi qu’à préparer le sujet aux éventuelles agressions de la période hivernale (angines, bronchites, états gripaux ),en renforçant les défense immunitaires naturelles
  • La propolis, enfin, demeure très fréquemment utilisée en cosmétique , notamment dans le domaine de la beauté de la peau pour ses propriétés bactéricides, anti-inflammatoires, désodorisantes et régénératrices des cellules de la peau : présente dans de nombreuses crèmes, laits et lotions corporelles, masques, gels de douche, shampooings, lotions capillaires, déodorants, gels pour les pieds, avec toutefois des teneurs très variables suivant les produits, parfois plutôt vendeuses que curatives !

Préférez la en pâte à mâcher et en extrait aqueux pour les enfants et hydro alcooliques pour les grands

allergies possibles testez la

UNE PETITE DETOX

Vous vous sentez fatigués après les fêtes, c’est certainement que votre foie prend toute votre énergie car vous lui avez demandé des efforts intenses ces dernières semaines!

La DETOX permet de nettoyer votre organisme des toxines afin de se sentir mieux dans son corps et donc dans sa tête.

Vous avez certainement besoin d’une petite DETOX si vous

  • Vous vous sentez fatigué dans l’après midi et avez du mal à vous lever voire même vous vous réveillez vers 2h du matin?
  • Vous vous nourrissez principalement de produits tout fait et ne mangez vraiment pas beaucoup de fruits et de légumes?
  • Vous êtes souvent enrhumés et attrapez souvent les virus qui passent?
  • Vous tenez la journée grâce à du café, du coca et autres boissons?
  • Vous avez pris du poids?

si vous répondez oui à une question, une petite DETOX s’impose, si c’est à 2 ou plus… Ne vous affolez pas, nous avons tous besoin tous les ans de quelques cures!

une DETOX c’est évacuer les toxines et les toxiques grâce à des réglages dans votre hygiène de vie (alimentation, activité physique mais aussi se débarrasser des idées polluantes, avoir un meilleur sommeil… On adapte les réglages à chacun, c’est une cure personnalisée!

Car la DETOX ce n’est pas pour tout le monde, si vos émonctoires sont saturés, si vous êtes trop fatigués, déminéralisés, il faudra d’abord retrouver un peu d’énergie car ça vous épuiserait de détoxifier un organisme déjà raplapla!

Pour des conseils personnalisés, prenez rendez vous!

Le petit déjeuner, le repas clé pour bien démarrer la journée

Le petit déjeuner est le premier moment important de la journée! Pour que votre journée soit réussie, commencez la par un repas qui vous apporte toute l’énergie nécessaire.

Oubliez les viennoiseries, biscottes, pain de mie industriel… qui ne vous apporte que du sucre raffiné et des mauvaises graisses

Il y a plein d’autres possibilités!

Les bonnes résolutions sont à adopter même pour les plus jeunes, combien d’enfants ne sont plus capables d’enregistrer quoique ce soit après la récré du matin car ils sont partis à l’écoles avec un chocolat au lait et 3 céréales soufflés dans le ventre le matin!

Je vous propose quelques formules qui j’espère conviendront au plus grand nombre:

En automne/hiver pour les pressés végétarien/végétalien, une smoothie poire/pruneau au tofu soyeux avec quelques noix, noisettes, amandes…

Pour les amateurs de céréales à Indice Glycémique bas et sans gluten

le Muesli croustillant de saison

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour un gros bol : 2 pruneaux et 2 abricots secs hachés + 1 c. à s. de raisins secs  + 1 c. à s. de flocons de châtaignes  + 1 c. à s. de flocons de sarrasin  + 1 c. à s. de pignons + 1 petite pomme râpée + 1 fruit frais de saison 
La veille au soir, mettre à tremper dans le bol les fruits secs dans un peu de tisane aux fruits de votre choix. Le matin, rajoutez dans ce bol un fruit de saison coupé en morceaux et la pomme râpée. Mélangez. Faire griller à sec dans une poêle les flocons de céréales et les pignons de pin, les verser sur le mélange et déguster aussitôt.

Pour les adeptes du paléo:

L’omelette paléo de Mark Sisson composée de 3 œufs moyens battus avec 30 ml de crème auxquels on ajoute au moment de la cuisson un petit bol de champignons, oignons et poivrons hachés mélangés. Accompagnez l’omelette de 60 g d’avocat coupé en tranches  ainsi que de 50 g de myrtilles fraîches.

Le must! sans gluten et sans lactose

  • 5 cuillères à café en tout des ingrédients suivants à varier selon vos envies: cacao cru en poudre, mesquite (très riche en protéines pour les végétarien, en lysine qui est un acide aminé absent dans les céréales et en potassium; de plus, son IG est bas), farine de lucuma (au goût vanillé avec un IG bas), farine de souchet (protéine digeste riche en AG non saturés), farine de millet brun
  • 2 cuillères à café de farine de coco (fibres douces pour nos intestins)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco (acides gras)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de chanvre
  • lait végétal selon la texture souhaité
  • 1 banane (potassium, tryptophane, alcalinisante)
  • 3 cuillères à café de pollen frais (anti-oxydants, 18 vitamines, tous les AAE, protéines, alcalin)
  • 1 figue sèche, 1 abricot sec ou raisins secs… réhydratée (faire tremper la veille au soir)
  • vanille ou cannelle en poudre
  • pollen frais (contient tous les AAE, frais
  • Quelques noix, amandes, noisettes…

Préparation: versez toutes les farines, l’huile de coco et le lait végétal dans un bol et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Pelez et écrasez la banane à la fourchette ( plus digeste), incorporez au mélange et creusez un puits sur un côté dans lequel vous versez l’huile puis ajouter les autres ingrédients

on peut aussi se préparer un miam-ô-fruits, lui aussi sans gluten et sans lactose

Et avec tout ça PENSEZ A VOUS HYDRATEZ et A MASTIQUER!!!

 

 

 

 

 

 

Menu du soir pour les petits et les grands

FRITES DE POLENTA ET CRUDITES TOUTES ROSES

Cette recette convient des 12 mois, pour les intolérants au gluten et les vegan, libres aux autres d’ajouter un peu de fromage!

pour la polenta prenez 150g de polenta pré cuite et 750 ml d’eau et un cube de bouillon de légumes

préparez votre polenta, attention c’est très vite cuit!

Mettez un papier cuisson dans un grand plat carré ou rectangle avec de l’huile d’olive dessus et étalez votre polenta sur 1cm de hauteur, réservez au frais 30 minutes et découpez des grosses frites

Faire dorer à four très chaud  avec de l’huile d’olive, des herbes, des graines de sésame ou autre dont vous aimez le goût!

Pour les crudités tout est dans la sauce!

Prenez une grosse betterave cru, 2 grosses carottes et une belle échalote, du persil que vous râpez ou passez au thermomix 15 secondes vitesse 4,5

Vous y ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisette, 1 d’olive et 1 cuillère à soupe de tamari, 2 cuillères à café d’omegasio ou de gomasio, 2 cuillères à café de levure de bière ou de germe de blé

Pour les huiles je vous ferais un articles à part, il y a une base à avoir dans ses placards et une qualité sur laquelle il ne faut pas mégoter! les fameux OMEGAS

Recette du moment: PARMENTIER DE LENTILLE ET PATATE DOUCE

Une recette pour se réchauffer avec les premiers froids qui arrivent.

Simple à réaliser et idéale pour toute la famille dès 18 mois (si vous voulez la faire dès 12 mois remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail qui sont plus digeste pour bébé)

Peut être adaptée pour les intolérants au gluten, pour les végétariens, les vegans…

INGREDIENTS: 200g de lentilles vertes, 1,5 kg de patates douces, 1 échalotte, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, une pincée de cumin et de curcuma, 1 cuillère à soupe de tamari, une brique de crème végétale neutre type riz, soja, avoine selon que l’on n’est intolérant ou non au gluten, 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches selon vos goûts (persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre…), fromage râpé qui peut être remplacé par de la levure de bière ou des paillettes de germe de blé

Faites cuire vos lentilles dans de l’eau salée (n’oubliez pas de regarder les petits cailloux!)

Faites une purée de patate douce

Dans une poêle, faites revenir ail, échalote, oignon (le tout finement hachés), épices dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ajouter les lentilles bien égouttées, le tamari et les herbes et laissez cuire à feu doux 10 petites minutes

Dans un plat, étalez ce mélange puis la purée au dessus

Ajouter votre crème végé et saupoudrer de fromage et faites grattiner à 220 degrés 10/15 minutes

Servez avec une grande salade verte pour un repas complet!