Menu du soir pour les petits et les grands

FRITES DE POLENTA ET CRUDITES TOUTES ROSES

Cette recette convient des 12 mois, pour les intolérants au gluten et les vegan, libres aux autres d’ajouter un peu de fromage!

pour la polenta prenez 150g de polenta pré cuite et 750 ml d’eau et un cube de bouillon de légumes

préparez votre polenta, attention c’est très vite cuit!

Mettez un papier cuisson dans un grand plat carré ou rectangle avec de l’huile d’olive dessus et étalez votre polenta sur 1cm de hauteur, réservez au frais 30 minutes et découpez des grosses frites

Faire dorer à four très chaud  avec de l’huile d’olive, des herbes, des graines de sésame ou autre dont vous aimez le goût!

Pour les crudités tout est dans la sauce!

Prenez une grosse betterave cru, 2 grosses carottes et une belle échalote, du persil que vous râpez ou passez au thermomix 15 secondes vitesse 4,5

Vous y ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisette, 1 d’olive et 1 cuillère à soupe de tamari, 2 cuillères à café d’omegasio ou de gomasio, 2 cuillères à café de levure de bière ou de germe de blé

Pour les huiles je vous ferais un articles à part, il y a une base à avoir dans ses placards et une qualité sur laquelle il ne faut pas mégoter! les fameux OMEGAS

Recette du moment: PARMENTIER DE LENTILLE ET PATATE DOUCE

Une recette pour se réchauffer avec les premiers froids qui arrivent.

Simple à réaliser et idéale pour toute la famille dès 18 mois (si vous voulez la faire dès 12 mois remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail qui sont plus digeste pour bébé)

Peut être adaptée pour les intolérants au gluten, pour les végétariens, les vegans…

INGREDIENTS: 200g de lentilles vertes, 1,5 kg de patates douces, 1 échalotte, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, une pincée de cumin et de curcuma, 1 cuillère à soupe de tamari, une brique de crème végétale neutre type riz, soja, avoine selon que l’on n’est intolérant ou non au gluten, 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches selon vos goûts (persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre…), fromage râpé qui peut être remplacé par de la levure de bière ou des paillettes de germe de blé

Faites cuire vos lentilles dans de l’eau salée (n’oubliez pas de regarder les petits cailloux!)

Faites une purée de patate douce

Dans une poêle, faites revenir ail, échalote, oignon (le tout finement hachés), épices dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ajouter les lentilles bien égouttées, le tamari et les herbes et laissez cuire à feu doux 10 petites minutes

Dans un plat, étalez ce mélange puis la purée au dessus

Ajouter votre crème végé et saupoudrer de fromage et faites grattiner à 220 degrés 10/15 minutes

Servez avec une grande salade verte pour un repas complet!